Yılbaşı Yemeği İçin Yaratıcı Fikirler

1. Orta büyüklükte yüksek bir tavada yağı ısıtın. Sığır etini ¾ çay kaşığı tuz ve karabiberle baharatlayın, ardından her tarafı kızarana kadar toplamda 5-7 dakika arasında pişirin. Daha sonra tavadan alarak başka bir tabağa aktarın, 5 dakika dinlendirin, ardından ipi çıkarın ve fırça ile hardal sürün.
2. Tavayı temizleyin, ardından tereyağı ekleyin ve orta-düşük ateşte ısıtın. Arpacık soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4 dakika pişirin.
3. Bu arada, bir mutfak robotunda mantarları ince ince doğrayın. Tavada orta dereceye kadar ısıyı artırın, arpacık soğanın üzerine mantar ekleyin ve ara sıra karıştırarak, mantarlar suyunu bırakana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Mantarlar kızarana kadar 12 ila 15 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
4. Sarımsak ve kekiği karıştırıp 2 dakika pişirin. Şarap ilave edin ve neredeyse kuruyana kadar 15 saniye pişirin. Daha sonra başka bir tabağa aktarın.
5. Tezgahta 3 yaprak jambonu üst üste getirin. Jambonu kabaca bir dikdörtgen oluşturacak şekilde üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Mantar karışımını jambonun üzerine eşit olarak yayın.
6. Dana bonfileyi mantarların alt kenarına koyun ve dikkatlice jambonu rulo yapın. Tamamen yuvarlandıktan sonra, çok sıkı olduğundan emin olmak için uçlarını bükerek 15 dakika soğutun.
7. Fırını 180 ° C’ye ayarlayıp ısıtın. Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, milföy hamurunu açın ve sığır eti rulosundan yaklaşık 7-8 cm daha geniş bir dikdörtgen olacak şekilde ayarlayın.
8. Sığır etini açın ve ruloyu hamur işinin uzun kenarına yerleştirin. Milföy hamurunun kenarlarına yumurta sarısı sürün. Sığır etini tamamen kaplayacak şekilde milföy hamurunu yuvarlayın. Milföy hamurunun uçlarını katlayın ve sıkıştırın. Fırın tepsisine birleştirme ucu altta kalacak şekilde yerleştirin.
9. Milföy hamurunun üstüne ve kenarlarına yumurta sarısı sürün, ardından küçük keskin bir bıçak kullanarak hamurun üstüne birkaç çizik atın. 10 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyin ve sıcakken servis yapın.

1. Orta boy bir kapta mayonez, limon kabuğu rendesi ve suyunu, tuz ve biberi çırpın. Enginar ekleyin ve karıştırın.
2. Ispanak, nane, maydanoz, yeşil soğan, Parmesan ve cevizleri katın. Baget dilimleri veya kraker ile servis yapın.

Kremalı Sarımsaklı Patates Püresi

Bu kremalı patates püresini hazırlamak için tek gereken bir tencere ve birkaç yemek kaşığı tereyağı.

• 3 dal taze biberiye
• 1 kg. sarı patates soyulmuş ve küçük küp küp doğranmış
• 6 diş sarımsak, ezilmiş ve soyulmuş
• 3 su bardağı krema
• 1,5 su bardağı tam yağlı süt
• 4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• Kaya tuzu
• Kara biber

Yapılışı :

1. Biberiye dallarını mutfak ipi ile birbirine bağlayın. Patates ve sarımsakla birlikte büyük bir sos tenceresine koyun. Krema ve sütü ekleyin; kaynatın. 2 çay kaşığı tuz ekleyin, altını kısın ve ara sıra karıştırarak, patatesler çok yumuşayıp dağılıncaya kadar 20-25 dakika kadar pişirin.
2. Ateşten alın; biberiye dallarını ve saplarını atın. Sağlam bir spatula veya kaşık kullanarak patatesleri ezin. Tereyağı ve 1⁄2 çay kaşığı karabiber ekleyip karıştırın.

Yılbaşı Yemeği ‘nde Vanilyalı Kavrulmuş Tatlı Patates

Pişirmenin ötesinde düşünün ve lezzetlerin parlamasını sağlamak için kolay bir garnitüre vanilyayı ekleyin.

Malzemeler

• 1 kg. uzun dilimler halinde kesilmiş patates
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 kırmızı biber, ince dilimlenmiş
• Kaya tuzu
• 1 vanilya fasulyesi

Yapılışı :

1. Fırını 200 ° C’ye ısıtın. Büyük bir kapta patates, sıvı yağ, biber ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Vanilya fasulyesini uzunlamasına ikiye bölün ve tohumları patateslerin üzerine serpin. (Sıyrılmış vanilya fasulyesini başka bir kullanım için saklayın.)
2. Geniş kenarlı fırın tepsisine aktarın ve patatesler yumuşayana kadar 25-30 dakika pişirin.

Kızarmış Hindi Göğsü

Malzemeler

• 1 Limon
• 6 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
• 4 diş sarımsak, presle ezilmiş
• 2 yemek kaşığı hardal
• 1 kg hindi göğsü, kemiksiz
• Yarım kg orta boy arpacık soğan, boyuna ikiye bölünmüş (kabukları üzerinde bırakılmış)
• 1 çay kaşığı zeytin yağı
• Yarım kg. küçük patates, uzunlamasına ikiye bölünmüş
• Yarım kg ince uzunlamasına kesilmiş havuç

Yapılışı :

1. Fırını 210 ° C’ye ayarlayıp ısıtın. Sebze soyucuyla, 6 şerit limon kabuğu çıkarın; çapraz olarak ince dilimleyin. Küçük bir kapta tereyağı, sarımsak, hardal, limon kabuğu rendesi, tuz ve yarım çay kaşığı kara biberi karıştırın; bir kenara koyun.
2. Hindi göğsünden deriyi çıkarın ve bir kenara koyun. Hindi göğsünün her yerine tereyağı karışımını sürün. Bir göğüsün yarısını diğerinin üzerine yerleştirin, 1 taraf diğer tarafı sıkıştıracak şekilde düzenleyin. Göğüsleri deriye sarın ve silindir şekli oluşturmak için kasap ipi ile bağlayın.
3. Geniş ağızlı bir fırın tepsisine arpacık soğanlarını, yağı, 1/4 çay kaşığı tuz ve karabiberi atın. Bunları tepsinin ortasına yerleştirin ve bunların üstüne hindiyi yerleştirin. 60 dakika pişirin.
4. Fırından çıkarın ve hindiyi kesme tahtasına aktarın. Arpacık soğanı, tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, patates ve havuç ekleyin ve eşit kalınlıkta ayarlayın. Hindiyi sebzelerin üzerine yerleştirin ve sıcaklık 70 dereceye çıkana kadar pişirin. Hindiden önce atılan sebzeleri çıkarın. Sebzeler altın kahverengi renginde ve yumuşak olmalı. 35 ila 45 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. Hindiyi temiz kesme tahtasına aktarın ve dilimlemeden önce en az 10 dakika dinlendirin. Tepside biriken suları ve sebzelerle servis yapın.